Street foods in Kolkata
Let's take a look at some of the most delicious and watery foods today.No, we will not talk about any food that is prepared in our kitchen today, but about all the street foods that is sold on the streets of Kolkata.I know many people will say that these foods are not healthy, but it is also true that we, the people of Kolkata, can not avoid these foods.
1)Fuchka
Stuffed with mashed potatoes, sprinkled with spices, and then filled with tamarind chutney, pickled water, pudina, and lime – puchkas are definitely the best of Kolkata street food. They belong to the golgappa family, but the typical flavor of Kolkata is what makes them different from golgappa or pani puri.Very few city dwellers have been deprived of its satisfaction
2) Jhalamuri
Although it can be made at home, its taste is different on the streets of Kolkata.very few people can avoid the temptation to eat it by mixing it with muri,chanachur, onion, almond, oil, chilli, special spices and serving it on a piece of paper or shawl.
3)Kathi Roll
Most of the citizens of Kolkata have been able to keep themselves away from the temptation of hot and delicious rolls.There are 4 types of Kolkata rolls. Egg rolls, chicken or mutton rolls, cheese rolls and vegg rolls. .
4)Singhara
Tell me, how many people have been able to avoid the taste of tri-shaped hot Singara? Especially if it is eaten with a little tomato sauce.For Bengalis,eating Singara with tea has a different meaning.
5)Petai Porota
This is also a great food for the people of Kolkata.Actually the name comes in the way as this type of porota is being slapped repreatedly so that it could form number of small pieces.Especially if it is eaten with Aluradam or Ghugani, then there is no question. Good food can be eaten at low cost.
6)MOMO
Although its presence has not started in Kolkata for a long time, but the food has already became very popular among all of us. It is again available in both veg and non-veg.Its healthy too as no spices is being added here.
7)Telebhaja
Hot telebhaja, especially if it is potato or brinjal,then who doesn't like to eat it with stuffed rice and with a green chilli.with this obviously the flavour of bengali adda adds a different climate.
8)Chowmin
Although it comes from China, it is still very popular with the people of Kolkata.one of the reasons for this is that it is prepared in less time and with less money. It is also available in both veg and non-veg.
I hope you like the blog. If you like it, don't forget to comment.
Bengali Translation
কলকাতার পথের খাবার
চলুন আজ আমরা একটু বিভিন্ন মুখরোচক ও জিভে জল আনা কিছু খাবারের পরিচয় নেবো।না,আমরা আজ কোনো রান্নাঘরে তৈরী হয় এমন কোনো খাবারের না,বরং কলকাতার রাস্তা-ঘাটে যে সকল স্ট্রিট খাবার বিক্রিবাটা হয় সেগুলো নিয়েই বলবো।জানি অনেকেই বলবেন যে এই খাবারগুলো স্বাস্থ্যদায়ক নয়,কিন্তু এটাও ঠিক আমরা কলকাতাবাসী মাত্রই এসব খাবার আমরা এড়িয়ে যেতে পারি না।
1) ফুচকা
প্রথমেই আসা যাক ফুচকা প্রসঙ্গে।সিদ্ধ আলু মসলা দিয়ে মেখে ফুচকার পুরের মধ্যে তা টকঝাল দিয়ে শালপাতার বাটিতে পরিবেশন করে খাওয়ায়,এর তৃপ্তি থেকে খুব কম নগরবাসী বঞ্চিত থেকে পেরেছে।এমনকি এই ফুচকা খাওয়া নিয়ে বন্ধুদের মধ্যে বাজী হয়েও থাকে।
2) ঝালমুড়ি
এটি যদিও ঘরেই তৈরী করা যায় তবুও কলকাতার রাস্তায় এর বানানোর স্বাদই আলাদা।বিশেষ করে মুড়ি ,চানাচুর ,পিঁয়াজ ,বাদাম,তেল ,লঙ্কা ,বিশেষ মশলা দিয়ে মেখে তা কাগজের ঠোঙায় বা শালপাতায় পরিবেশন করে খাওয়ার লোভ খুব কম জনই এড়িয়ে যেতে পারে।
৩)কাঠি রোল
গরম গরম সুস্বাদু রোলের লোভ থেকে কলকাতার খুব নাগরিকই নিজেকে সরিয়ে রাখতে পেরেছে।কোলকাতার রোল আবার ৪ প্রকার দেখা যায়।এগ রোল,চিকেন বা মটন রোল,পনীর রোল ও ভেজ রোল।বিশেষ করে তা পিঁয়াজ ও সস সহ তা পরিবেশনের স্বাদ এক আলাদা মাত্রা রাখে।
৪) সিঙ্গারা
ত্রিকোণবিশিষ্ট গরম গরম সিঙ্গারার স্বাদ থেকে কজন সাধারণ এড়িয়ে থাকতে পেরেছে বলুন তো?বিশেষ করে তা যদি একটু টোম্যাটো সস দিয়ে খাওয়া হয়।বাঙালীদের কাছে চা সহযোগে সিঙ্গারা খাওয়া এক আলাদা তাৎপর্য রাখে।
৫)পেটাই পরোটা
এটিও কোলকাতাবাসীদের কাছে এক দারুন খাবার।বিশেষ করে তা যদি আলুরদম বা ঘুগনী সহযোগে খাওয়া হয়,তাহলে তো কোনো কথাই নেই।স্বল্প খরচা করে ভালো খাবার খাওয়া যায়।
৬)মোমো
যদিও আদতে খুব বেশীদিন এর উপস্থিতি আমাদের কলকাতায় শুরু হয় নি ,কিন্তু আমাদের সকলের কাছে ইতিমধ্যেই খাবারটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।এটি আবার ভেজ ও নন-ভেজ দুই রকমে পাওয়া যায়।সবচেয়ে বড় কথা এটায় মশলা বিশেষ না থাকায় স্বাস্থ্যেদায়ক খাবার।
৭) আলুর চপ/ তেলেভাজা
গরম গরম তেলেভাজা বিশেষ করে তা যদি আলুরচপ বা বেগুনি হয় তাহলে তা মুড়ি ও কাঁচা লঙ্কা সহযোগে খেতে কার না ভালো লাগে।তার সঙ্গে তো আছেই বাঙালির প্রিয় আড্ডা।
৮)চাউমিন
এটি যদিও চীন দেশ থেকে এসেছে,তাহলেও কলকাতাবাসীর কাছে বেশ জনপ্রিয়।তার অন্যতম কারণ হলে অল্প টাকায় পেট ভর্তি খাবার ও কম সময়ে তৈরী হয়।এটিও ভেজ ও নন-ভেজ দুই রকমে পাওয়া যায়।
আশা করি ব্লগটি আপনাদের ভালোই লাগবে।ভালো লাগলে কমেন্ট করতে ভুলবেন না।
Comments
Post a Comment